1 Becher Sahne (möglichst 250g)
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver

Alles in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verquirlen. Auf ein großes Backblech gießen, gut verteilen und glattstreichen. Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 10 min. backen (goldbraun).

Inzwischen den Belag vorbereiten:

150 g Butter (125 g genügen auch)
1 Becher Zucker (besser nur 3/4 voll)
3 EL Milch (oder Dosenmilch)
1 Schuß Rum, evtl 1 Vanillezucker
200 g Mandelblätter

Butter im Topf langsam schmelzen, Mandelblätter dazugeben, dann alles andere, gut heiß werden lassen (rühren, setzt leicht an!). Masse auf dem heißen Kuchen gleichmäßig verteilen. Dann ca. 10 min bei 200 Grad backen (oder bei 175 Grad und evtl. dann noch 3 min bei 200 Grad).